이것은 "우리 농부들로부터" 시리즈의 농부 기고 게시물이며, 우리 프로그램에 등록된 농부 중 한 명인 Farm Punk Salad의 Quinn Richards가 제공했습니다. 농장 인큐베이터 프로그램.
요즘 농장을 시작하는 것은 예전과 많이 다릅니다. 소규모 농업을 위한 Portland Metro 지역의 경쟁적인 시장에서 우리 Farm Punk Salad는 농장 개발의 핵심으로 몇 가지를 보고 있습니다. 우리는 틈새 시장을 식별 및 육성하고, 우리가 재배하는 작물에 대해 구체적으로 파악하고, 금융 지식을 키우고, 브랜드 내에서 개성을 구축하여 농장을 기억에 남도록 비즈니스를 구축하는 주요 방법으로 봅니다.
사람들이 샐러드를 먹고 싶어하는 농장을 만들고 싶었습니다. 샐러드와 사랑에 빠진 경험이 샐러드에 집중하게 된 계기가 되었기 때문입니다. 샐러드에는 우리가 너무 좋아하는 모든 것이 있습니다. 그것은 날것으로 신선하고 빠르고 쉽게 만들 수 있으며 우리가 성장하는 데 열정을 가지고 있으며 거의 모든 식단에서 많은 샐러드를 섭취할 수 있습니다. 포틀랜드에서 필요로 하는 보편적인 것과 부가가치 제품과 결합하여 소비자에게 전체 패키지를 제공할 수 있는 것과 같은 느낌이 들었습니다. 이 때문에 우리는 샐러드 전용 농장을 시작하고 샐러드 드레싱 라인을 생산하기로 결정했습니다.
농장을 시작하기 전에 우리는 무엇을 재배하고 싶은지, 채소를 어떻게 판매할 수 있을지 생각하는 데 많은 시간을 보냈습니다. 농작물을 재배하는 것과 판매하는 것은 종종 별개입니다. 우리가 본 것은 이 두 지점 사이의 거리에 있는 많은 소규모 농장의 연결 지점이었습니다. 다른 포틀랜드 CSA에 기반을 둔 농장에서 일한 후 우리는 그것을 사람들로부터 피드백을 수집하는 기회로 삼았습니다. 그들은 CSA에서 무엇을 좋아했습니까? 그들이 개선되기를 바라는 것은 무엇입니까? 우리가 가장 많이 들었던 말 중 하나는 "하지만 이걸로 무엇을 합니까?"였습니다. 또는 "나는 이 모든 것을 요리할 시간이 충분하지 않습니다." 우리는 샐러드를 빠르고 편리하면서도 여전히 현지 음식을 지원하는 제품을 만들 수 있는 기회로 보았습니다. "원스톱 샐러드 가게가 되자"고 우리는 생각했습니다. 가게에 가지 않고 한 끼 식사를 하기 위해 필요한 모든 재료를 갖춘 CSA를 만들어 봅시다. 자세히 보기 →