이것은 "우리 농부들로부터" 시리즈의 농부 기고 게시물이며, 우리 프로그램에 등록된 농부 중 한 명인 Farm Punk Salad의 Quinn Richards가 제공했습니다. 농장 인큐베이터 프로그램.

요즘 농장을 시작하는 것은 예전과 많이 다릅니다. 소규모 농업을 위한 Portland Metro 지역의 경쟁적인 시장에서 우리 Farm Punk Salad는 농장 개발의 핵심으로 몇 가지를 보고 있습니다. 우리는 틈새 시장을 식별 및 육성하고, 우리가 재배하는 작물에 대해 구체적으로 파악하고, 금융 지식을 키우고, 브랜드 내에서 개성을 구축하여 농장을 기억에 남도록 비즈니스를 구축하는 주요 방법으로 봅니다.

사람들이 샐러드를 먹고 싶어하는 농장을 만들고 싶었습니다. 샐러드와 사랑에 빠진 경험이 샐러드에 집중하게 된 계기가 되었기 때문입니다. 샐러드에는 우리가 너무 좋아하는 모든 것이 있습니다. 그것은 날것으로 신선하고 빠르고 쉽게 만들 수 있으며 우리가 성장하는 데 열정을 가지고 있으며 거의 ​​모든 식단에서 많은 샐러드를 섭취할 수 있습니다. 포틀랜드에서 필요로 하는 보편적인 것과 부가가치 제품과 결합하여 소비자에게 전체 패키지를 제공할 수 있는 것과 같은 느낌이 들었습니다. 이 때문에 우리는 샐러드 전용 농장을 시작하고 샐러드 드레싱 라인을 생산하기로 결정했습니다.

농장을 시작하기 전에 우리는 무엇을 재배하고 싶은지, 채소를 어떻게 판매할 수 있을지 생각하는 데 많은 시간을 보냈습니다. 농작물을 재배하는 것과 판매하는 것은 종종 별개입니다. 우리가 본 것은 이 두 지점 사이의 거리에 있는 많은 소규모 농장의 연결 지점이었습니다. 다른 포틀랜드 CSA에 기반을 둔 농장에서 일한 후 우리는 그것을 사람들로부터 피드백을 수집하는 기회로 삼았습니다. 그들은 CSA에서 무엇을 좋아했습니까? 그들이 개선되기를 바라는 것은 무엇입니까? 우리가 가장 많이 들었던 말 중 하나는 "하지만 이걸로 무엇을 합니까?"였습니다. 또는 "나는 이 모든 것을 요리할 시간이 충분하지 않습니다." 우리는 샐러드를 빠르고 편리하면서도 여전히 현지 음식을 지원하는 제품을 만들 수 있는 기회로 보았습니다. "원스톱 샐러드 가게가 되자"고 우리는 생각했습니다. 가게에 가지 않고 한 끼 식사를 하기 위해 필요한 모든 재료를 갖춘 CSA를 만들어 봅시다.

Farm Punk와 함께하는 동안 우리는 토양 건강이 재정 건전성만큼 중요하다는 것을 보았습니다. 우리는 매일 일어나 이 일을 하고 싶기 때문에 그러기 위해 생활임금을 지급하는 비즈니스 모델을 강조합니다. 재정적 안정을 위해 노력하는 한 가지 방법은 다양한 소득원을 통해 연중 내내 소득을 창출하는 것입니다. 우리는 드레싱을 식료품점에 제품을 공급하고 CSA에 참여하고 싶지 않거나 농민 시장에서 쇼핑하지 않는 사람들에게 판매할 수 있는 기회로 보았습니다.

모델이 무엇이든 눈에 띄는 것이 중요합니다. 당신을 기억에 남게 만드는 것은 무엇입니까? 왜 사람들이 당신의 제품을 사고 싶어할까요? 우리 제품은 의심의 여지 없이 품질과 맛에서 독보적이어야 하지만 동시에 사람들의 관심을 끌 필요가 있습니다. 우리는 시장에 진출했을 때 과감한 모습을 보일 수 있도록 시즌을 시작하기 전에 전문적인 브랜딩을 우선적으로 확보했습니다. 우리 드레싱이 가장 저렴할 가능성이 가장 높은 다른 드레싱과 함께 진열대에 있다면 고객이 우리 제품에 대해 더 많은 비용을 지불할 의향이 있다고 느끼게 만드는 것은 무엇입니까? 시각적 효과와 깔끔한 로고는 우리가 많은 정신적 에너지를 쏟은 두 가지 요소였습니다. 농사에 대한 우리의 독특한 접근 방식과 좀 더 파격적인 정신을 요약한 농장 이름을 만드는 것이 우리 농장이 갖고 싶었던 것입니다. 위험과 보상은 동전의 양면과 같으며 농장 이름을 Farm Punk와 같은 이름으로 지정하는 것이 불확실하게 느껴질 수 있지만 요즘에는 적응할 *여유*가 없습니다.

시장이 진정으로 원하는 것은 무엇인가? 우리는 대답이 개인적이고 참여하기 쉽지만 새롭고 독특한 것이라고 생각합니다. 농부가 특정 틀에 꼭 맞을 필요가 없듯, 농장 모델도 그러하듯이 이 두 가지를 구현한 제품을 만드는 것이 성공의 열쇠라고 봅니다. 틈새 시장 개발에 집중하고, 소비하기 쉬운 제품을 만들고, 재정적 건전성을 우선시하고, 강력한 브랜딩을 확보함으로써 우리는 Farm Punk Salads를 미래에 성공적으로 구축하기를 희망합니다.

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Farm Punk Salads는 샐러드 채소와 양상추 재배에 중점을 두고 샐러드 드레싱 라인을 생산하는 샐러드 전용 농장입니다. 친근한 이웃 샐러드 펑크인 Quinn & Theus가 운영하며 Headwaters Incubator Farm에서 무경운과 유기농 관행을 뛰어넘는 규모로 현지 원스톱 샐러드 가게가 되는 것을 목표로 합니다. Kenton 및 Woodlawn Farmers Markets, 가정 배달 샐러드 CSA, 샐러드 드레싱을 위한 New Seasons, farmpunksalads.com.