이것은 "우리 농부들로부터" 시리즈의 두 번째이며, Gentle Rain Farm의 Sue Nackoney가 제공한 것입니다. 농장 인큐베이터 프로그램.

Jim과 내가 Livin' Spoonful을 시작한 이후로 맛있는 날 음식 크래커와 쿠키를 만드는 곳에서 우리는 100% 유기농 재료에 전념했습니다. 우리 마음속에는 사람들이 잘 자랄 수 있도록 진정으로 영양가 있는 음식을 제공하는 다른 방법이 없었습니다. 거의 13년 전 일입니다.

오늘, Headwaters에서의 첫 번째 시즌을 위해 땅에 발을 딛고 드디어 크래커용 식품 재료를 직접 재배한다는 비전을 실현하고 있습니다. Gentle Rain Farm을 시작하고 이 놀라운 프로그램과 기회의 일부가 될 수 있어서 정말 기뻤습니다.

이번 겨울 우리의 주요 임무는 우리 농장이 유기농으로 재배되었음을 인증하는 것이었습니다. "유기농"이라는 단어의 사용은 연방법의 적용을 받기 때문에 우리는 유기농 시스템 계획과 함께 여러 페이지의 신청서를 인증자에게 제출해야 했습니다. 우리는 국가 유기농 프로그램을 준수할 수 있는 모든 방법을 아주 세세한 부분까지 설명해야 했습니다.

우리는 우리가 사용하는 모든 비료, 해충 방제 물질 및 포팅 믹스를 나열하고 누가 유기농 시스템에서 사용하도록 인증했는지 보여줘야 했습니다. 유기농 종자에 코팅할 유기농 성분에 대한 서류도 제출해야 했습니다(이렇게 하면 파종하기가 더 쉬워집니다). 지금까지 가장 큰 문제는 번식장에서 발생했습니다. 혹시라도 이웃의 테이블에서 무언가가 튀거나 제 식물에 뿌릴 경우를 대비하여 우리 테이블과 인접한 테이블 사이에 플라스틱 장벽을 설치해야 했습니다.

드디어 XNUMX월에 저희가 선정한 인증기관의 농장에서 정밀점검을 받았고, 오레곤 틸스. Headwaters에서 몇 시간 동안 Tilth 검사관을 만났습니다. 비준수 문제 없이 첫 번째 검사를 통과하는 농장은 거의 없다고 말했지만 우리는 해냈습니다! 그 중 일부는 좋은 계획과 숙제에 많은 시간을 할애한 덕분이었지만 다른 매우 중요한 부분은 Headwaters가 인증된 유기농 운영을 위해 얼마나 잘 설정되고 조직되었는지였습니다. 검사관은 식품 안전과 Headwaters 기반 시설의 오염 방지 측면에서 세부 사항에 대한 모든 관심을 높이 평가했다고 생각합니다. 나는 확실히 알고있다!

들판은 매우 푸르고 덮개 작물은 두껍고 풍부합니다. 곧 그 식물을 땅에 심을 때 계절이 무엇을 제공할지 알고 싶습니다.